衿野未矢の依存する日々

「油揚げ＋玉子」
黄金の組み合わせですね。油揚げをサッとお湯につけてから、半分に切り、両手のひらにはさんで「パン！」と叩く。お湯につける理由と、叩く理由は、お料理好きの方ならわかるでしょう。

袋状に開いた油揚げの中に、玉子をそのままころんと割り入れるか、野菜など具と一緒にかきまぜて詰めるかは、場合に応じて。ひじき、わかめ、切り干し大根など、乾物の残りを整理するときは、後者のスタイルですね。同時に両方とも作るも好し。

料理本では、油揚げの口を閉じて、かんぴょうで結ぶスタイルが多いですね。でもかんぴょうと油揚げの柔らかさが、うまく一致しないことが多いので、私は、そのままで。ならば爪楊枝で止める?　いやいや、衿野流の秘策があるから大丈夫。

コツは「高級な油揚げを使わないこと」。玉子となじむのは、スーパーで「３枚100円」で売られているような、薄い油揚げ。

しっかりめに味をつけた出汁で、「あぶたま」を煮る。
主役として食卓に載ることもあれば、「おでん」の具の一員として、ひっそり鎮まっていることもあり。

ああそうだ、こんど「あぶたま＋おいなりさん」のランチ・パーティーを開いてみよう。大根と油揚げのお味噌汁が合いそうですね。おかずは「栃尾の油揚げ」のたっぷりネギ載せ焼きでいかがでしょう。

某日「えり・飲み屋」にて。ときにはこんな宴が繰り広げられることもあるような。

棒々鶏、ひじき煮物、鶏とゴボウのご飯、アボガドと豆腐のサラダ、オリーブ専門店でご購入のオリーブいろいろ、チーズ、北海道みやげスィーツ、豚しゃぶ水菜サラダ、洋風おでん。絶賛を浴びた「ふぐのコンフィ」については、日を改めて、熱く語りたい。

持ち寄りが楽しいのは、「自分では思いつかないものが登場すること」ですね。
しめくくりは「緑川」。

エリ・飲み屋を開催するときは、「献立メモ」をまず作成します。次に「手順メモ」を作り、それにしたがって買い物をしたり、下ごしらえをしたり、配膳をしたり。

買い物メモを手に、スーパーマーケットやベーカリー・ショップを回るのは、とっても楽しいですねえ。ふと通りかかった魚屋八百屋で足が止まり、予定外の買い物をしてしまったら、カフェに立ち寄って献立の再編成。それもまた、楽しいねえ。

そしてまた、冷蔵庫を開き、中にあるモノを活用する食事も、また佳き哉。

名づければ「豚しゃぶサラダ」になるでしょうか。
スライス豚は、某日のエリ・飲み屋の残り。キャベツは浅漬けしておいたもの。冷凍してあったニラもパラリ。散らしたニンジンは、昨日まで煮物だったような。

友人から結婚内祝いが届きました。記念品＋明治記念館のケーキ♪
末永く、お幸せマシマシ＆愛多めの日々となりますよう、改めて、心よりお祝い申し上げます。

とあるクリニックでの会議。四種類のお弁当から選べるという、嬉しい夕食でした。私が選んだのは「やさしい和食」。いただきます！

こちらは某日、某イベントのために試食した、「きんき」のお刺身。目の玉がまん丸で、かわいらしいこと。

焼き鳥、アボガドと海老のサラダ、そして「おでん」。

過日「やきとん」をいただいた、オヤジという冠が似あう街。某様より「都下のホルモン食街、（目黒蒲田線沿い）武蔵小山駅前あたりか？」といご下問が。
残念ながらスカでございます。正解は「池袋西口」。千代田区からめったに出ない身としては、山手線の外側は「はるか彼方」でございます。なかなか足が延びませぬ。

それにしても、当ブログのバックナンバーを振り返ってみると、実によく、魚介類を口に運んでおりますなあ。私の身体は水族館のようなもの。たとえば、この爪を形成しているカルシウムの出所は、鰯鯨泥鰌烏賊鯰鮟鱇鰤鯵皮剥鮪秋刀魚鯖鮭河豚その他。

とはいえ「主食」は野菜です。
本日のランチはランナー&モデルと三人で。ブロッコリほうれんそうピーマン人参ビーツ大根ヤングコーン大豆セロリじゃがいもトマト南瓜チコリ胡瓜パプリカ蓮根レタス蕪レンズ豆アルファルファ玉葱オリーブ水菜ブロッコリもやしコーン牛蒡キャベツその他。

朝、起きてみたら、まだ雪が積もっている。
嬉しいことに、今日は「東京マラソン2012」の試走会の予定が入っています。いざ雪見ランに出発！

スタートから約6キロの地点より、コースを逆走して都庁をめざす。
日陰はアイス・バーンになっている。滑らないよう要注意。
防衛省の前は、ひどいアイス・バーン。転ばぬ先の撤退と、引き返して、飯田橋→九段下→神保町→竹橋。

ザクザク、バリバリと、ランニング・シューズで凍った雪を砕きながら走る。南極観測船「しらせ」か、オホーツクの砕氷船「ガリンコ号」になったみたい。

雪の皇居。美しいね。

途中、植え込みに、ほどよく雪の詰まった一角を発見。
「この雪に手型を残したら、ひんしゅくをかうね」
「雪をすべてかき集めて、雪だるまを作ったら、もっとひんしゅくだね」

皇居まわりの雪かきをしていた、学生らしい集団に「ありがとう、おつかれさまでっす！」と声をかけて、ザクザク、バリバリと帰宅。約10キロのランでした。

さあてと、おひるにいたしましょう。
冬ですから、当然、「おでん」。お酒ではなく、炊き立てコシヒカリとともに、「愛と恋と結婚と明走会」について語らいました。

器に割り入れてあった卵を、熱したフライパンの上に、じゅっと流しこむ。今日の目玉焼きの出来具合はいかがでしょうか?

今日はトーストに合わせましょう。目玉焼きを作る前に、同じフライパンで、ハムをさっと焼いておきます。目玉焼きが完成する寸前に、ふたたびフライパンに戻して温めます。
目玉焼きが爆発したり、変形したり、焦げたりしたら、ハムで隠せばよろしい。洋食でも、「目玉焼きにはおしょうゆ」派、そして「スープより味噌汁」です。

さあ、トーストが焼けました。オーブントースターを持っていない私は、パン専用にしているグリルで、香ばしく焼き上げます。

まずは目玉焼きの中心部に、いきなり、お箸を突き刺してしまいましょう。黄身がとろりと流れ出す前に、ちぎったトーストで掬い取る。バーニャカウダをいただくときをイメージしてくださいませ。

それでも黄身は流れ出す。白身が黄色く染まる。その一角を箸で切り取って、トーストに載せて、オープン・サンドのようにいたしましょう。ハムも千切って載せましょう。

目玉は二つ、だから目玉焼きも二つ。以上の作業を、二度、繰り返せるという幸せよ。

だけど写真は明太子ご飯。

器に割り入れてあった卵を、熱したフライパンの上に、じゅっと流しこむ。今日の目玉焼きの出来具合はいかがでしょうか?

和食に合わせるときは、目玉焼きを作る前に、同じフライパンで「ほうれんそうのバター炒め」を作ります。途中で塩を振って、とろりと柔らかくなるまで、ちょいと長めに加熱して、お皿に載せておき、隣に目玉焼きをウェルカム。
目玉焼きが爆発したり、変形したり、焦げたりしたら、ほうけんそうで隠せばよろしい。熱いうちに、おしょうゆを垂らしておきましょう。

さあ、ご飯が炊けました。炊飯器を持っていない私は、土鍋で「はじめちょろちょろなかぱっぱ」です。

白身の部分をおかずに、炊き立てご飯の甘みとぬくもりを、まずは味わいます。目玉焼きにかけた醤油が、ほうれんそうにも裾野を伸ばして混ざり合い、バター醤油風味になりましたね。

そろそろメインにいきましょう。
半熟状態の、目玉焼きの「目玉」を、ご飯の上にポンと載せ、真ん中を突つきます。とろりと流れる黄身を、ご飯にまぶして、いただきます。

目玉は二つ、だから目玉焼きも二つ。以上の作業を、二度、繰り返せるという幸せよ。

だけど写真はオムライス。

世界中のマラソン大会へとランナーをいざなう旅行ツアーを企画し、もちろん自分も走るという、鉄人ランナーの「慎ちゃん」。会社名はTABI‘S(タビーズ)ですが、ランナーには、「慎ちゃんと『地球の奥地を走る』ランニングクラブ」という名称で、よく知られています。

同ランニングクラブの、毎月恒例の練習会。ほかにも「東京マラソン試走会」や、「日本唯一の男子マラソン世界チャンピオン　谷口浩美さんと走ろう！｣というイベント、「小田原尊徳マラソン＋海鮮フレンチの宴」など、魅惑的な企画がいつもぎっしりです。

「いつまでも逃げ切れるとは思っていませんよね」
そんなお誘いメールをいただき、１月の皇居練習会＆懇親会に参加表明させていただきました。

ところが。
雨です。
寒いです。

というわけで、懇親会＠銀座四丁目のみの参加となりました。
乾杯に先立ち、約一時間におよぶブリーフィングとクイズ大会。賞品は、慎ちゃんが走ってきたばかりの「イスラエル・マラソン」のおみやげ。
マレーシア料理のお店ですが、たしかタイ料理のトムヤンクン風スープに生春巻、シンガポール名物だったような海南鶏飯。焼鳥サテは驚きの激甘。飲み放題のビールと紅白ワインがたっぷりの、楽しい宴でした。

緑色のＴシャツ姿の慎ちゃんが手にしているのは、アフリカへ送る義捐金の袋です。走った距離１キロ×１０円を募金するのが決まりです。５０キロのウルトラを走ったばかりの某様は、５００円玉を投入していらっしゃいました。
私は走っていないけれど、「近日中に、これぐらいは走りますから!」と、200円。来週の皇居ラン女子会では、4周することが決まった(と思う)。

ナプキンの臙脂色、気になりませんか。立命館大学のスクールカラー、マルーンと似ている。私の右側の方、そして向かいの方も、なぜか臙脂のセーターだ。気になる。
語り合ってみたらば、お隣とお向かいは、マルーンに似た臙脂色がスクールカラーの、W大学稲門会のメンバーでした。

嬉しくなって「腕」の写真をパチリ。ひときわ黒いのが私。

ところで雨だし寒かった。
ランナーらしく「15分前行動」を心がけた結果、早すぎる到着となったため、近くのデパートで雨宿りをしました。そこで出合ったバッグに一目惚れ。いきなり大荷物となってしまったのでありました。

東京の雪は、「えっ。これは雨でしょう?」というレベルで終わりましたが、静岡県富士市の山間部では、茶畑がうっすらと雪化粧。

元気いっぱいに散歩しているのは、わがランニングの師匠である、Y家の健太コーチです。

今年は何回行けるかな。一回目と二回目の写真をまとめてアップいたします。
「駒形どぜう」

カワハギのお刺身に、たっぷり肝をまぶして「いただきます」。

鮟鱇の肝も美味ですな。

今朝、日本テレビ「ZIP」という番組を見ていたら、「ランニング女子会」の特集が始まったよ。ふーんと思って見続けていたら、「自らもランナーである、作家の衿野未矢さんは……」と、コメントしている人がいたよ。

紅いお寿司と白いお寿司。
紅の酒器に白いお酒を注ぐママの着物は、黒一色＋紅の美しさ。

都心でありながら、「オヤジの街」と言われる某駅の近くの、さらにディープな路地。
もしかしたら「よりによって、こんな店?」と、否定されることを覚悟しつつ、選んでみた某店。同行同業某様は、笑って賛同してくださいました。

まずは「やきとん」盛り合わせで始めましょう。


「ガツの刺身」と「ガツのキムチ」、両方をオーダーする我々。
さらに「マグロぬた」に「タマネギのフライ」。

話題は高踏的かつ高等遊民的かつ口頭でのビジネス拡張計画および紅灯の巷への雑感＆高騰しない原稿料そして両者とも江東区に住んだことはないな。叩頭しつづけるひとときでございました。
群馬の銘酒「光東」を飲みたくなったけれど、おとなしく帰還することにしよう。

某嬢が手土産にくださった、オリーブの実。大半は、ご一緒にいただいて、残りは冷蔵庫にしまいました。
「しまいました」と思ったのだけれども。
翌日、探しても見つからない。はて。

やっと再会したのは今日。
思いがけない食品と一緒の容器に鎮座していらっしゃいました。こんなところに収納したのは誰でしょう～～って、もちろん私ですが。

塩漬けオリーブを、ガリガリとすりおろしたものに、ちょっぴり酢と薄口醤油を垂らして、厚めの豚肉スライスにまぶしてみた夜でした。

「めったに買わないスィーツを、今日は手に入れて帰宅しました」
某様への用件メールにそう書き添えて送ったら、こんな返信が。
【どんなスーツを買われたのでしょうか。スカート？　パンツ？　想像がつきません】

促音「ィ」、大切ですね。
普通の洋服は、ジーパン一本、スカート二枚のみ。あとはランニング・ウェアと和服しかありません。スーツを衝動買いしようにも、試着ができません。

さらに言えば、小柄な私は、店頭にある服だとサイズが合わないことが多いのです。それもまた、洋服ライフから遠ざかってしまった理由の一つです。

スィーツを買う前に立ち寄ったのは、アメリカン・スタイルのイタリアン・レストラン。シーザーサラダとパスタ（ベーコンのダイスやビーフがゴロゴロ入ったラグー）と、ピザ（マルゲリータなのにチーズがどどどーん）の量にビックリ。
ロティサリー・チキンも、この一皿で夕食になるボリュームでした。
嬉しいことに味わいもＧＯＯＤ、いわゆる「がっつり」いただきました。

一昨日の宴で同席した某嬢は、本日のマラソン大会でハーフの自己ベストを更新なさったとか。おめでとうございます！　あやかって、私も東京マラソンの前日は、「チーズ」と「ドライトマト」と「オリーブ」と「海老まんじゅう」と「スモークドサーモン」「おでん」と「豚しゃぶサラダ」と「鮭ごはん」を食べようかなあ。

飽食した翌朝は、身体を動かしたくなります。ランニング・ウェアでおうちを出て、桜の名所まで。約3キロのウォーク＆ジョグ。

都内某所に集う、美女ランナー三人。蕪、ブロッコリ、人参と、野菜たっぷりのおでん。

スパークリング・ワインで幕を開け、白ワインもちょっと入れて。しかしメインは、やはりコレ。新潟県にお住まいの、私の大好きなお姉さまが送ってくださった、「冬季限定」のお酒です。

まずは冷や（常温のことですぞ）で一献。続いて、ぬる燗、上燗と、温度を変えて楽しみました。
お燗を楽しむときのお供は「ミニかんすけくん」。木製の枠に包まれた、保温用の陶器にお湯を入れ、錫のちろりでお酒を温めるというすぐれもの。

うちにあるのは、四ツ谷の銘酒店「鈴傳」のオリジナル・バージョンで、温度計つき。値段は２０１６０円（税込）也。

～～同店のＨＰより～～
魔法の力、錫チロリ。

蓋が付いているので、中身のお酒の香味を外に逃がしません！

イオンの力で、お酒本来の持ち味をストレートに表します！
試してみると、驚くほどまろやかな味わいに変化します。
同じお燗酒でも、全然違うのです。芳醇さを増し、米の旨味がふくらんでいく様は、陶器のそれよりも感じられます。

熱伝導力に優れています！
熱湯を入れて１分半でぬる燗から上燗の温度帯へ仕上がります。
陶器モノよりも早いスピードで出来ます、陶器ものでは３分から４分かかるので、このスピード能力は突出しています。さらに、１５分ほど保温効果が持続いたします。

冷酒にも対応、熱湯の代わりに氷水を入れてセットすれば、たちまちキリっと冷えた冷酒の味わいに変化します。
夏の吟醸酒に適しておりますね！

もしかして、今年の唯一？
もろもろの事情により、新年会のお誘いを、ほぼすべてお断りしている昨今。こちらは、とってもお世話になった某誌最新号の「打ち上げ」、そして、次号への「壮行会」でもあることから、出席させていただきました。

日常は、編集や撮影の機材あふれるオフィス。本日はパーティー・ルームに早替わり。
心づくしのお料理が並びました。さすがクリエイター集団、盛り付けも美しい！
ランナー率の高いことから、野菜もたっぷり。幸せな宴です。

終盤に出てきた、おでんとミートローフに、一同、感嘆の声。

シャンパンでの乾杯に始まり、ビール、ハイボール、ワイン赤白と、多彩なお酒が並びます。
私が持参せしは、こちらの「緑川」。秘蔵していた、季節限定の美酒です。

地球を駆け回り、美食を極めてきた方々の感想は、こんな具合でした。
「美味しい！　ほんっとうに、美味しいですね！」
「ふわっとした、ふくらみのある、まろやかな味わいで、どこかワインぽい雰囲気もありますね」
「これ、どこで買えるのですか？」

実は、なかなか買えない「緑川」。蔵元による厳しい審査をくぐりぬけた、特約店にしか置いてないからです。通信販売もしておりません。

などと話すうちに、ビックリのシンクロニシティが。
Ａ氏……ご両親が魚沼地域に在住、お正月は雪かきに明け暮れた
Ｂ氏……友人の別宅が越後湯沢にあり、年に二度は魚沼地域に足を向ける
Ｃ嬢……魚沼近隣に在住する男性と、遠距離結婚中
衿野……本年１０月６日に、新潟市「朱鷺メッセ」で開催される、立命館大学校友大会を盛り上げるためのプロジェクト「ＰＪ-新潟」メンバー

年賀状の短信によれば、大学の後輩である某氏も、越後湯沢に別宅を構えたとのこと。美酒の生まれる地域には、人が吸い寄せられていくのですねえ。

某出版社から、かつて刊行した著作の、「電子化」に関する契約の以来がありました。

ほぼ同時に、「日本経済新聞　電子版」からも、過去の雑誌記事の転載依頼が。

出典【日経WOMAN2011年12月号】～～失敗しない「女子会」の極意～～
http://s.nikkei.com/yOQiMt

日経ウーマン編集部との申し合わせで「会員限定記事」になっているそうですが、無料でも会員登録で読めるとのことです。

・行きつけの歯科医にて、三か月ごとの定期健診。３０５０円。
・ふらり入った中華料理店にて、「骨付き鴨の煮込み、杏仁豆腐とコーヒーのお替わり自由定食」。５５０円。
・取材ご協力者への手土産として、洋菓子店にて数千円。
・問屋街「浅草橋」にて、文房具などをまとめ買い。数千円。
・取材メモを整理するために入ったカフェ。３３０円。
・朝食用のハム、卵、野菜あれこれ。８５０円。

最後は銀行にて、キャッシュカードを取り出すために「ぱちん」。空腹になっていたお財布に、現金を補給してあげました。末永いおつきあいを、よろしくお願いいたします。

宅配便の代金の次は、何に遣うのでしょうか。新しいお財布をバッグに入れて、いそいそと外出しました。

だがしかし。交通費も、取材相手と同席したファミリーレストランの飲食費も、財布とは別にして、ポケットに入れておいたＳｕｉｃａでピピッとキャッシュレス精算。残念ながら「ぱちん」の出番は無し。

よれよれになったお財布を使い続けていると、金運を妨げるのだそうです。角が丸まってきたお財布を、新しいのに替えました。

以前のは、鹿革に細工をした「印傳」。手になじみ、使いやすく、和服にぴったり。今度はガラリと変えて、まったく違うものに。

新しいお財布から、最初に出て行くのは、何に遣うお金になるのか？
楽しみに待っていたところ、結果は「宅配便の代金」でした。

近日中に海外旅行へと出かける両親に、ちょっとした贈り物。それを発送するために、パチンと財布を開きました。そしてたぶん、贈ったもの以上に、「おみやげ」が返ってくるはず。縁起のいい出費ですね。

毎年、この日になると思い出すのは（そうじゃない日でも、よく思い出して交流を重ねておりますが）、盟友の漫画家、七草セリさん。

今朝も、彼女を思い浮かべながら、まな板の上で七草をトントントン。春の七草といえば、はこべら、すずしろ……と続きますが、本日は「冷蔵庫で見つけた七草」ということでお許しを。
大根、人参、蕪、小松菜、白菜、キャベツ、玉ネギ。

ランニングに備えて、お粥では物足りないゆえ、炒めご飯にいたしましょう。ならばケチャップ味にして、卵で包んで、オムライスにしちゃいましょう。

さあ、そして皇居へ。三連休の初日、人出はまずまず。日差しは温か。
「東京でいちばん美しいダウンヒル」と言われる三宅坂を、心地よく下ります。

皇居前広場の松は散髪中。

ちょっと風が出てきたね。それでもお濠の水に、「逆さ中部日本放送ビル」が映っていたよ。

ここ千代田区では、路上での喫煙が禁止されています。監視員に見つかったら、２千円の罰金です。

この状態に慣れているので、他の地域で路上スモーカーと遭遇すると、「えっ？」と驚いてしまいます。

この時期は、何をしても、すべてが「今年初」。新鮮でよろしいですなあ。
初の浅草、初の日本酒バー、初のどぶろく、初の浅草寺参拝。

お寿司は「初」ではないけれど、穴子にお目にかかったのは、お初です。
さらに言えば、今年最初のハシゴです。
日本酒バー→おしゃれなカウンターだけの寿司店→チェーンの大箱寿司店。

私は途中で離脱した元日ランニング。スカイツリーに到達した盟友より、映像が届きました。

諸般の事情により、おせち料理＆お雑煮は、本日の登場です。
家紋入りの器に、拳ほどもある里芋の一種「頭芋」、八角形に切った大根、丸餅の入った、白味噌仕立てのお雑煮。京都・西陣のスタイルで、シンプルかつ濃厚です。

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おせち。昆布巻きと煮しめは私の担当。

そして太平洋沿いの地方ならではの、お正月お寿司。佳き一年のはじまりとなりますように。

車窓より海を眺めながら、新潟県小千谷市の銘酒「長者盛」で乾杯。

富士山に迎えられ、食卓には太平洋の恵み、金目鯛の開き。茶色いのは、フライドチキンではなく鰤フライです。

明日も、富士山が見えるといいなあ。

元旦の地下鉄某駅に集いたる１３人。どうやら、これからランニングを始めるもよう。
まずは東京タワーをめざして走る!

本日のテーマは「都心の観光ラン」。写真の撮影にも気合が入ります。

黙々と走る時間もある。約１１キロ走って、皇居・桜田門に到着。

サインをいただいているのではありません。毎年恒例「その場で宛名を書いて、手渡ししてくれる年賀状」です

元旦から皇居を走るというのは、いかがなものかと思っていましたが、もっと上がいた。冬のさなかにダイビングをしている人がいる。しかも皇居のお堀で。
よく見たら、背中には「警視庁」のゼッケンが。明日の一般参賀に備えて、警備中の警察官でした。お勤めごくろうさまです。平穏なお正月を守るべく、どうぞよろしくお願いいたします。

これからスカイツリーをめざすという一行と別れ、自宅までの3キロを走って帰ろう。その前に、盟友にいただいた東村山銘菓「だいじょうぶだぁ饅頭」をいただきます。

自宅近くまできて、空腹に耐え切れず、飲食コーナーのあるコンビニで休憩。と、そこに地震が。かなりの揺れと思ったら、なるほど千代田区は震度４。お手やわらかに願いたいものです。

あけましておめでとうございます。

昆布巻きのにおいがふんわりとただよう、温かな部屋で、朝の光を浴びています。
休日の都心は静かです。
人や車が減り、会社が休んでいるから、空気も澄明です。

まずはこうして日記をしたためて、ちょっぴり仕事をしてから、東京タワーに向かいます。今年もまた「元日から都心を走る大馬鹿ランナーズ」の面々とともに、走り初めを楽しんできます！

書いて、走って、夜は飲み、ときどきは料理もする。
そんな一年の始まりです。