衿野未矢の依存する日々

タイのお坊さんのように、托鉢でいただいた食べ物をランチのテーブルに並べました。
お豆腐はF嬢から。その上に載せた、一腹千円の明太子は某A様から。日本橋甘酒横丁「魚久」の、銀だら粕漬推定七五〇円は、某B様より。チョンと添えたピーマンは、自分で買いました。あっ、お皿は、K嬢からのいただきものだ。

夜。どぜう鍋は某C様。
ぼたん海老の刺身は某D様。
茄子焼きは某E様。

鰈を裸にしたあと、海鞘にとりかかる。
夏の夜の至福のひととき。

テレビで「讃岐うどん」の番組を見ながら晩酌していたら、猛烈にうどんが食べたくなった。そんなとき、あなたはどうしますか？　
東京からみて北方面に住む某Ｋ様は、「台所に立って、うどんを打ちはじめる」そうです。
休日は、早起きして山菜を取りに行き、下ごしらえと調理をして、夜はそれをおつまみに一杯。お蕎麦は、あまり好きじゃないけれど、ときどき打つ。
まさに「内食の王者」です。

海外旅行先で、まだ日本には来ていない、美味な食材に出会い、また食べたいと強く思った。そんなとき、あなたはどうしますか？
東京からみて西方面に住む某Ｋ様は、「輸入して、飲食店に卸す」でしょう。
取引先は、某都市の名だたる老舗や料亭。どの飲食店に行っても、大歓迎を受ける方。
まさに「外食の王者」です。

この２人の王様とは、以前から面識があったものの、特に接点のないまま過ごしてきましたが、今春になって思わぬご縁が生まれ、「これから」を語り合うお仲間に。
しかも、呼び名は、お２人とも「○っちゃん」。
内も、外も、充実です。

ランチはブッフェ。ヒジキにアジフライにゴーヤーチャンプルー、山菜、人参サラダ。
ぼやけた写真は、ある日のランチ。小鉢の白いものは、鶏ササミを酒かすに漬けておいたものを焼きました、左側の灰色は、茄子とインゲンの煮物。赤いおわんの中身は、雑穀ごはん、紫蘇、キノコの煮付け。野菜はすべて「伊藤苗木」さんのお取り寄せ。
ああ、石垣島マンゴーの美しいことよ。

よくわからない、鍋の中身は「鶏がら」。コラーゲンぷるぷる。ショウガをきかせて圧力鍋で煮込んだこれを、料理のベースに使うのであります。
次の一枚については、解説を避けます。

とあるパーティーで、某嬢から譲られた、福引の景品。このチケットを使って、東京ドームシティ・スパ「ラクーア」へ。何しろ二年がかりになってしまったお仕事が、やっと完成です。プチお祝いを。

赤坂の某ファッションビルで、嬉しかったこと。一目ぼれをした、アロハな傘を買ったら、店員さんの休憩時間中に店番をしていたオーナーに、着物をほめられて会話が成立。シンガポールによく出張するオーナーは、現地でのパーティーに着物で出かけることがあるとか。
去りぎわの会話。
「○千円以上のレシートを提示すると、福引ができますよ」
「私、くじ運がいいから、きっと当たりますよ」
予告どおり、千円のお買い物券をいただきまして、以前から気になっていた、化粧ポーチを購入いたしました。

本日の手料理は、何とかというブランド豚の冷しゃぶサラダ、タイのあら煮。

本日のトレーニングは、ジョグ一時間、ウォーク三時間。
三ノ輪から浅草を経て、浅草橋でコーヒー休憩をしていたら、ラン仲間から「今、浅草で、マラソンのライバルと飲んでいます」というメールを受信。一時間のすれ違いでした。

某様手作りの、年越し蕎麦についてきた蕎麦ツユが余りました。
野菜しゃぶしゃぶのシメにしたラーメンのタレが余りました。
煮豚を作ったら、煮込んだタレが余りました。
昆布巻きの煮汁の中には、昆布の切れ端も入ってうまみたっぷり。
棒々鶏のチキンを取り出したスープを一晩置くと、皮からしみだしたコラーゲン効果で、ぷるぷるとしたゼリー状になっていますね。
お銚子の中には、晩酌の日本酒の余り。

これらはすべて「大根の煮物」の煮汁に変わります。伊藤苗木さんからお取り寄せした大根か、マラソン仲間の某嬢のお父様手作りの大根を、ばさばさと切って、下ゆでしたところへ日本酒を注ぎ、冷凍したままのタレをちょんと載せて、ふたたびぐつぐつ。

ふだん目覚めるのは七時前後。そのまま活動を始めて、朝食は十一時ごろ。それがいつものパターンですが、今日はかなり、揺さぶられた。
朝八時、四ツ谷の某ホテルで「朝食会」。講師は前某大臣様。会費一万円に見合う、充実のメニュー。ギンダラ粕漬焼き、シャケ、ポークロースしようが焼き、チキンしょうが焼き、野菜たっぷり。
朝食会がお開きになり、四ツ谷駅に向かいますが、途中で寄り道せざるを得ませんな。①鯛焼き「わかば」、②酒店「鈴傳」で、朝から盛装だと驚かれ、朝からニ本も買って、③箱根蕎麦・みずほ銀行ATMを擁する、四ツ谷駅直近の「望月印章」にて井戸端会議。

休みのところが多いんですよね。だけどここ、新大久保コリアンタウンなら、大丈夫。年中無休の24時間営業。

私の前世は「宗兄弟のかたわれ」なんですが、コリアンなのかもしれません。

神保町にある某出版社地下の洋食屋さん。
海老フライとうにのジュレに涙す。
骨付きポークで幸せな気持ちに画竜点睛だ。

わが「エリノの弟グループ」の一員に献上していただいた、
伏見の銘酒を冷やしておくのを忘れたよ。
しかしシャンパンのハーフボトルは冷えていた。
事情はぼかしておくけれど、今宵のわが家には、
サザエとアワビとシッタカが存在するのである。

アワビをバターとシャンパンでサクッとソテーした。
フライパンに残ったスープで、摘みたてのワイルドクレソンをソテーした。
まだソースが余ったので、キノコをいろいろソテーした。

シッタカとサザエの一部は、
汲んできた海水でサッと茹で上げた。
ついでにオクラもゆでてみた。

お坊様とエスパーと上官に、すっかりお世話になった一日でした。

ときどき出かけていく某ホテルのレストラン。
お金を払おうとしたら、財布がないことに気がついた。
顔見知りの支配人に「後で来ます」。

その後、重要なる打ち合わせをして、取材をして、
レストランに戻って支払いをすませて。

それからしばし、買い物にはまる。
某スポーツショップの店長さんはエライぞ。
昨日は「ピタピタのタンクトップ、ジーンズ、ヘソ出し、ダウンへア」、
今日は「我ながら上級コーディネートの着物、アップヘア」、
なのに顔を見るなり「あれっ、今日はまたステキないでたちで」。

神田・須田町の裏道のさらに奥深く。
その名も「眠庵」にて、
「日本酒と蕎麦の会」の第二回目が、にぎにぎしく開催されました。

日本酒の会ですが、乾杯だけはビールです。
しかも「キリンビール」限定です。
それには深いワケがある。
だけど秘密にしておこう。

というわけで、最初のビール。
おっおっおいしい。
それりゃそうだ。
今日は千葉の日帰り温泉に行ってきたのだからな。
源泉掛け流しと人工炭酸泉を満喫してきたのだからな。

それにしても、不思議なお店である。
ずらりと並んだ日本酒は、ぜ～んぶ静岡のもの。
おつまみには、わさび漬け、わさび味噌、サヨリ干などなど、
静岡モノが目立ちます。

若きオーナー蕎麦打ち職人さんは、
「磯自慢」のＴシャツに「喜久酔」の前掛け。
別に静岡生まれではないそうです。

ちなみに「日本酒と蕎麦の会」は、
全会員の五十パーセントが静岡県出身です。
そして全会員の七十五パーセントが、
昨日の銀座・沖縄会にも集結しておりました。
連日お疲れさまでございます。

しめくくりのお蕎麦は、もちろん美味。
しかしそこにたどりついたのは、
閉店時間の三時間後でありました。

ちょいと所用で新宿に出た。
旅行カバンと帯を衝動買いしたが、それはまあいいとして。
ベトナム料理屋さんで出てくる「生春巻き」、かなり好きです。

ライスペーパーのサクッとした歯ごたえ。
ぎゅっと巻き込んだふんわりビーフンとしゃきしゃきレタスを、
噛み締めるあの幸せ感。
ピーナツソースのまったり感も愛しています。

ずいぶん前に出かけたベトナムでは、毎日食べたよ。
日本で食べると、お上品で細くて小さくて高くて納得がいかず、
自分で作ることが多かった。

ホノルルのベトナムレストランで食べたときは、
その太さに驚いたね。
さすが、ハワイ。
日本の標準の二倍はある。
それがまた、私のお好みにぴったりでございまして。

てなことを思い出しつつ、今日はベトナムレストランのランチビュッフェ。
自由に生春巻きを作れるのが嬉しい。
太いのをギュギュッと三本も巻いて堪能いたしましたとさ。